|
|
Italiaanse Vleeswarensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 dunne plakken rauwe ham,
12 plakken mortadella,
12 plakken salami,
500 gram sperziebonen,
2 eieren,
4 rijpe tomaten,
12 ansjovisfilets,
3 eetlepels pesto rosso,
8 eetlepels olijfolie,
zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de "kontjes"van de sperzie bonen af en kook ze in een flinke laag kokend water ongeveer 10 minuten. Afgieten, koud afspoelen en laten afkoelen. Kook de eieren in 10 minuten hard en laat ze schrikken onder de koude kraan, pel ze en snij ze in partjes. Snij de tomaat in partjes en de ansjovis in de lengte doormidden. (Laat ze eventueel een kwartiertje weken in melk om ze wat minder zout te maken.) Meng de pesto en 6 eetlepels olie door elkaar in een ruime schaal. Voeg de tomaat, ansjovis, bonen en ei toe. Hussel de sla door elkaar. Schep de salade in het midden van vier borden, schik per persoon van elke vleeswaar drie plakjes eromheen, besprenkel ze met de olie en strooi er wat peper over
|
|
|